정식당은 서울과 뉴욕을 기반을 전통 한식을 현대적 감각과 창의성으로 재해석하며, 새로운 미식 경험을 선사합니다. 임정식 셰프는 한식의 익숙한 재료와 풍미를 창조적으로 변주해 ‘뉴코리안(New Korean)’이라는 독창적인 요리 장르를 개척했습니다. 정식당은 한식의 깊이와 가능성을 탐구하며, 전통과 현대가 조화를 이루는 요리를 통해 고객에게 잊지 못할 다이닝 경험을 제공하고자합니다.
JUNGSIK, rooted in Seoul and New York, redefines Korean cuisine by blending traditional flavors with modern creativity. Led by Chef Jungsik Yim, we have pioneered the innovative “New Korean” genre, offering a fresh take on Korean dining. At Jungsik, we explore the depth and potential of Korean cuisine, crafting dishes where tradition and innovation meet. Our mission is to deliver an unforgettable dining experience that honors the elegance and evolving spirit of Korean gastronomy.
임정식
Jungsik Yim
임정식 셰프는 전통 한식을 현대적으로 재해석한 ‘뉴코리안’ 요리로 명성을 얻고 있습니다. 미국 CIA(The Culinary Institute of America)에서 요리학을 전공한 그는 뉴욕의 선도적인 레스토랑 Aquavit, Bouley, 스페인 레스토랑 Zuberoa, Akelarree에서 견습직을 지냈습니다. 이후 2009년 서울에 정식당을 열었습니다. 이후 2011년 뉴욕에 JUNGSIK New York을 오픈하며 한식의 세계화를 이끌고 있습니다. 그의 혁신적인 요리 철학은 전통과 현대의 조화를 추구하며, 한국과 뉴욕의 미식가들로부터 큰 찬사를 받고 있습니다.
Chef Jungsik Yim has gained acclaim for his “New Korean” cuisine, which reimagines traditional Korean dishes with a modern twist. After studying culinary arts at the Culinary Institute of America (CIA) in the United States, he honed his skills at renowned restaurants such as Aquavit and Bouley in New York, and Zuberoa and Akelarre in Spain. In 2009, Chef Yim opened Jungsik in Seoul, followed by the launch of JUNGSIK New York in 2011, leading the global recognition of Korean cuisine. His innovative culinary philosophy emphasizes a harmonious blend of tradition and modernity, earning widespread praise from food enthusiasts in both Korea and New York.
김정호
신유지
박현혜
김민준
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